Natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltpressung, hergestellt in Retuerta del Bullaque (Ciudad Real) aus Oliven der Sorte Cornicabra und zertifiziert mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Montes de Toledo.
Intensive grüne Farbe, glänzend und mit goldenen Reflexen. In der Nase nimmt man eine komplexe Fruchtigkeit von grünen Oliven wahr. Es stechen Noten von Gemüse wie Artischocken, Paprika, Tomaten, Bananenschalen, Äpfeln und grünen Mandeln hervor. Am Gaumen ist es weich und komplex im Antrunk, mit einer mittleren Bitterkeit und einer anschließenden Schärfe, die an schwarzer Pfeffer auf der Zungenspitze erinnert. Ausgewogen und harmonisch.
Verwendungsempfehlungen: Dieses native Olivenöl extra passt ideal zu Meeresfrüchten, handwerklich hergestelltem Brot oder Gemüse der Saison wie Artischocken und Kartoffeln. Es eignet sich auch hervorragend für frische Tomaten oder in kalten, lauwarmen und warmen Gerichten wie Sofritos, Marinaden oder zum Kochen bei hohen Temperaturen, z. B. im Wok oder beim Grillen von Fleisch.
Die Qualität von Dehesa El Molinillo wurde bei Fachwettbewerben wie Sol D'Oro, CINVE oder IberOleum ausgezeichnet.
In der Ortschaft Retuerta del Bullaque, die zu den Montes de Toledo gehört, scheint die Zeit inmitten einer üppigen Natur still zu stehen und lädt zum Nachdenken ein. Wer diesen Ort kennenlernt, findet einen Zufluchtsort für die Seele, eine Verbindung zur Urnatur.
Dehesa El Molinillo ist ein Modell des Gleichgewichts, das natürliche Ressourcen generiert, die Artenvielfalt erhält und eine Symbiose zwischen Natur und Menschheit schafft. Ein Ort, an dem Leben und Landschaft miteinander verschmelzen und der zeigt, dass es möglich ist, von der Erde zu leben, ohne ihre Zukunft zu gefährden.
Der Olivenhain von Dehesa El Molinillo erstreckt sich über 230 Hektar und reicht bis weit über den Horizont hinaus. Seit Jahrtausenden steht dieses Land, auf dem heute unzählige jahrhundertealte Olivenbäume stehen, die mit größtem Respekt gepflegt werden. Ein ökologischer Anbau, bei dem jeder Baum, jede Olive und die daraus gewonnenen Früchte mit absoluter Ehrfurcht behandelt werden. Dazu muss man nur zurückblicken und es so machen, wie es schon immer gemacht wurde: jeden Olivenbaum sich frei entfalten lassen.
Zum Olivenhain kommt ein ökologischer Weinberg in Höhenlage auf lehmigem Boden hinzu, wo die Reben unter extremen klimatischen Bedingungen mit großen Temperaturunterschieden und den für eine vollständige und ausgewogene Reifung notwendigen Sonnenstunden wachsen. Ein Weinberg, der dem Wein eine einzigartige Identität verleiht. Ein Weinberg, der den einzigartigen Charakter dieser ebenso unwirtlichen wie einladenden Umgebung widerspiegelt. Ein Weinberg mit Seele.
Im Herzen von Dehesa El Molinillo, wo die Natur ihren Lauf in Harmonie nimmt, wird auch ein Honig hergestellt, der eine Hommage an das Leben ist, ein authentischer Ausdruck der Erde, der Herkunft. Ein Honig, der einem vollkommen natürlichen Verfahren unterzogen wird, wodurch die Essenz einer privilegierten Umgebung eingefangen werden kann.
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