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BIKURIM Sierra las Villas Premium - Etui 500 ml.
15,00 €
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NEU
Natives Olivenöl extra aus der Frühernte, kaltgepresst, hergestellt in Villanueva del Arzobispo (Jaén) aus Oliven der Sorte Picual.
Produktformate
Auch im Karton erhältlich
Natives Olivenöl extra aus der Frühernte, kaltgepresst, hergestellt in Villanueva del Arzobispo (Jaén) aus Oliven der Sorte Picual.
BIKURIM Sierra las Villas ist der Inbegriff der Qualität, die die Sociedad Cooperativa Andaluza San Francisco bietet. Es handelt sich um ein Premium-Olivenöl extra vergine in limitierter Auflage, das aus den ersten Oliven der Ernte hergestellt wird, die aus den Bergolivenhainen in der privilegierten Umgebung des Naturparks Cazorla, Segura und las Villas stammen.
Die Olivenernte findet Anfang November statt, zum optimalen Reifezeitpunkt (Verfärbung), wenn die Frucht ihre Farbe von grün zu violett wechselt. In dieser Phase liefert die Frucht ihren besten Saft, ohne Aromen oder Geschmack zu verlieren, im Gegensatz zu späten Ernten.
Bei der Genossenschaft Sociedad Cooperativa Andaluza San Francisco wird Quantität zugunsten der Qualität geopfert, da die Frucht zum Zeitpunkt der Reifung zwar nicht die größte Menge an nativem Olivenöl extra liefert, dafür aber die höchste Qualität und eine höhere Konzentration an Polyphenolen aufweist.
Da es aus traditionellen Bergolivenhainen stammt, verleiht dieser Umstand diesem Picual einzigartige Merkmale hinsichtlich Frische und Komplexität. In der Nase dominiert eine intensive Fruchtigkeit nach frischen, grünen Oliven. Außerdem treten deutliche Noten von frisch gemähtem Gras, Olivenblättern und Tomatenpflanzen hervor. Am Gaumen präsentiert es sich mit einem reinen Geschmack, der eine Ausgewogenheit zwischen einer Bitterkeit und einer Schärfe von mittlerer bis hoher Intensität aufweist. Es hinterlässt einen angenehmen Nachhall und ein Gefühl aromatischer Komplexität.
Serviervorschläge: Dieses native Olivenöl extra ist sehr vielseitig und eignet sich perfekt zu geröstetem Brot, Tomaten, gegrilltem grünem Spargel, gegrillten Artischocken, Blattsalaten, Frischkäse sowie als Verfeinerung für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte.
BIKURIM Sierra las Villas wurde national und international bei einigen der renommiertesten Wettbewerbe der Branche ausgezeichnet, darunter IberOleum, London IOOC, Evooleum, Athena IOOC, Expoliva und Terra Oleum.
- Anpflanzung
- Traditionell
- Zone
- Jaén
- Verpackung
- Etui
- Kapazität
- 500 ml
- Marke
- BIKURIM
- Sorte
- Picual
- Ernte
- 2025-2026
- Fruchtig
- Intensiv
- süß
- Unwahrnehmbar
- Bitter
- Mittel
- Scharf
- Mittel
- Nase
- Frisches Gras
Grüne Oliven
Olivenblatt
Tomatenpflanze - Zusammensetzung
- Einzige Sorte
- Familie
- 31626_Aceite - BIKURIM
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1000 Artikel
Die Sociedad Cooperativa Andaluza San Francisco befindet sich in der Ortschaft Villanueva del Arzobispo (Jaén) in einer einzigartigen geografischen Lage am Rande des Naturparks Cazorla, Segura y las Villas.
Ein privilegierter Ort, an dem seit jeher Olivenbäume angebaut und native Olivenöle extra von außergewöhnlicher Qualität hergestellt werden. Umgeben von einem vorwiegend in den Bergen gelegenen Olivenhain zeichnen sich ihre Öle durch einen Charakter aus, der sie von denen anderer geografischer Gebiete unterscheidet.
Qualität hat Vorrang vor Quantität. Die Ernte der Früchte beginnt Anfang November, genau zum optimalen Reifezeitpunkt, wenn die Olive ihre Farbe von grün zu violett wechselt (Verfärbung). Das Ziel ist es, ein Produkt von höchster Qualität zu erhalten, das aus der Pressung der Oliven in diesem konkreten Reifezeitraum resultiert. Die einheimische Olivensorte ist die Picual.
Die Sociedad Cooperativa Andaluza San Francisco verfügt in ihren Anlagen über modernste Technologie, die es ihr ermöglicht, pro Ernte mehr als 8 Millionen Kilogramm Öl zu produzieren, von denen nur 400.000 unter ihrer Marke Sierra las Villas abgefüllt werden. Außerdem stellt sie unter der Marke BIKURIM natives Olivenöl extra der Premiumklasse aus früher Ernte und in limitierter Auflage her.
Die Qualität von BIKURIM wurde national und international bei den wichtigsten Fachwettbewerben wie Terra Oleum, Olive Japan, Athena IOOC, Expoliva, IberOleum oder Evooleum ausgezeichnet.
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