Diese handgefertigte Pastete, in der die Produkte des kantabrischen Meeres zur Geltung kommen, ist weich im Mund und hat einen ausgeprägten Geschmack nach Felsenfisch.
Die Pastete mit Drachenkopf ist eine köstliche Spezialität aus Asturien, die in den 1970er Jahren von José Mari Arzak erfunden wurde. Ursprünglich wurde sie nur aus Drachenkopf hergestellt, doch heute wird aufgrund der Seltenheit des Drachenkopfes auch Seehecht hinzugefügt. Neben diesen Fischen enthält die Pastete auch Krabben, Tomaten, Eier, Sahne und Pedro Ximénez-Wein. Diese handgefertigte Pastete, in der die Produkte des kantabrischen Meeres zur Geltung kommen, ist weich im Mund und hat einen ausgeprägten Geschmack nach Felsenfisch.
Es empfiehlt sich, sie mit Grissini und Mayonnaise oder rosa Sauce zu servieren. Die Pastete mit Drachenkopf ist bei Festen sehr beliebt und gilt als eine der beliebtesten Vorspeisen in der spanischen Gastronomie.
An der Küste Asturiens, einer der fischreichsten Küsten des Kantabrischen Meeres, liegt die Stadt Avilés, deren Fischereitradition Jahrhunderte zurückreicht. Diese lange Tradition, zusammen mit der Qualität der Produkte aus dem Meer und dem Land Asturiens, liefert Conservas Laurel die Grundzutaten für die traditionelle Herstellung seiner Konserven und traditionellen Fertiggerichte.
Unter der Marke Laurel werden alte Rezepte mit neuen und exklusiven Kreationen kombiniert. Die korrekte Auswahl und die angemessene Verarbeitung der Rohstoffe sowie der Verzicht auf jegliche Art von Zusatzstoffen oder nicht natürlichen Bestandteilen (Farbstoffe, antioxidative Konservierungsmittel...) sind das Qualitätssiegel und die Garantie für eine gesunde Ernährung.
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