Der Sabatacha Crianza wird aus Monastrell-Trauben hergestellt, die von alten Weinbergen stammen und von Hand geerntet werden.
Der Sabatacha Crianza wird aus Monastrell-Trauben hergestellt, die von alten Weinbergen stammen und von Hand geerntet werden, wobei die Trauben bei der Ankunft in der Kellerei ausgewählt werden.
Er hat eine kirschrote Farbe mit mittlerer Tiefe und eine subtile, komplexe und saubere Nase. Seine Aromen erinnern an reife rote Früchte, neues Holz und Gewürzaromen wie Vanille. Im Mund ist er gut strukturiert, mit eleganten Tanninen, gutem Körper und einem angenehmen Abgang.
Während der Mazeration wird nur umgepumpt und dauert zehn Tage, um einen körperreicheren und strukturierteren Wein zu erhalten. Nach dem gleichen Verfahren wie bei den anderen Weinen von Sabatacha wird die Temperatur während der Mazeration kontrolliert und liegt nicht über 28ºC. Die Gärungstemperatur liegt zwischen 20ºC und 22ºC.
Einige Monate nach der Herstellung, wenn sich der Wein auf natürliche Weise stabilisiert hat, wird er in Fässer aus amerikanischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 220 Litern gefüllt, wo er sechs Monate lang bleibt. Nach dieser Zeit wird er aus dem Holz genommen und in Flaschen abgefüllt.
Vielleicht gefällt Ihnen auch
