Natives Olivenöl extra, das in Mendavia (Navarra) ausschließlich aus Oliven der Sorte Arbequina hergestellt wird, wenn diese noch in der Reife sind. Es wird kalt und in weniger als zwölf Stunden nach der Ernte hergestellt, was zu einem sehr geringen Fettgehalt führt, der mit einer großen Intensität des Aromas und einem exquisiten Geschmack einhergeht.
