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Rincón de la Subbética wird in Priego de Córdoba (Córdoba) während der ersten Tage der Ernte hergestellt. Es handelt sich um ein biologisches natives Olivenöl extra, das aus einer einzigen Sorte von Hojiblanca-Oliven gewonnen wird.
Dieses Olivenöl zeichnet sich durch seine sehr intensive grüne Fruchtigkeit aus. Seine große Komplexität zeigt sich in einer Vielzahl von Nuancen, die fruchtige und zitrische Anklänge sowie krautige Empfindungen von Thymian und Minze bieten. Auch Noten von Gemüse wie Tomatenpflanzen sind zu erkennen. Im Mund hat er einen süßen und mandelartigen Einstieg, gefolgt von einer bitteren und würzigen mittleren Intensität. Es handelt sich um ein perfekt strukturiertes natives Olivenöl.
Rincón de la Subbética hat mehr als 650 Preise und Auszeichnungen erhalten und ist damit das am häufigsten ausgezeichnete native Olivenöl extra in der Geschichte Spaniens.
Empfohlene Verwendung: Roh ist er ideal für Toast, Salate, Gemüse, Fleisch und fetten Fisch.
Die im Juli 2007 gegründete Sociedad Cooperativa Agrícola de primer grado Almazaras de la Subbética ist das Ergebnis des Zusammenschlusses zweier angesehener und erfahrener Genossenschaften: der 1954 gegründeten S.C.A. Virgen del Castillo und der Anfang der 60er Jahre gegründeten S.C.A....
