Natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltpressung, hergestellt in Retuerta del Bullaque (Ciudad Real) aus Oliven der Sorten Empeltre und Cornicabra.
Natives Olivenöl extra aus früher Ernte und Kaltpressung, hergestellt in Retuerta del Bullaque (Ciudad Real) aus Oliven der Sorten Empeltre und Cornicabra.
Dehesa El Molinillo Empeltre: In der Nase intensiv fruchtig nach grünen Oliven mit Kräuteraromen von Wildkräutern, Fruchtaromen wie Apfel, Avocado und Banane sowie frischen Früchten, darunter Walnuss, Pistazie und leicht Mandel. Am Gaumen hat es einen weichen und komplexen Einstieg, eine leichte Bitterkeit und eine mittlere, progressive Schärfe, die an schwarzen Pfeffer erinnert. Ausgewogen, harmonisch und von großer Persistenz.
Dehesa el Molinillo Familienreservat BIO: In der Nase nimmt man eine Fruchtigkeit von grünen Oliven mit großer olfaktorischer Komplexität wahr, mit krautigen Noten von frisch geschnittenem Gras, Tomaten und Artischocken, fruchtigen Aromen, die an Äpfel, grüne Bananen und frische Früchte wie Walnüsse und grüne Mandeln erinnern. Ein Abgang, der an Blütenhonig erinnert. Am Gaumen ist er elegant und rein im Antrunk, und auch hier zeigen sich die Aromen, die bereits in der Nase wahrnehmbar sind, jedoch in umgekehrter Reihenfolge: zuerst die fruchtigen Noten und später die Kräuteraromen und das Olivenblatt. Die Bitterkeit ist mild und die Schärfe etwas intensiver und progressiver, mit einem Abgang von grünem Pfeffer und einem mandelartigen Nachgeschmack.
Die Qualität von Dehesa El Molinillo wurde bei Fachwettbewerben wie Sol D'Oro, CINVE oder IberOleum ausgezeichnet. Sein sortenreines Empeltre-Öl wurde vom renommierten Evooleum-Guide als Bestes Empeltre Natives Olivenöl Extra der Welt 2024 ausgezeichnet, während sein sortenreines Cornicabra-Öl als Bestes Cornicabra Natives Olivenöl Extra der Welt und Fünftgesündestes Natives Olivenöl Extra der Welt 2022 ausgezeichnet wurde.
In der Ortschaft Retuerta del Bullaque, die zu den Montes de Toledo gehört, scheint die Zeit inmitten einer üppigen Natur still zu stehen und lädt zum Nachdenken ein. Wer diesen Ort kennenlernt, findet einen Zufluchtsort für die Seele, eine Verbindung zur Urnatur.
Dehesa El Molinillo ist ein Modell des Gleichgewichts, das natürliche Ressourcen generiert, die Artenvielfalt erhält und eine Symbiose zwischen Natur und Menschheit schafft. Ein Ort, an dem Leben und Landschaft miteinander verschmelzen und der zeigt, dass es möglich ist, von der Erde zu leben, ohne ihre Zukunft zu gefährden.
Der Olivenhain von Dehesa El Molinillo erstreckt sich über 230 Hektar und reicht bis weit über den Horizont hinaus. Seit Jahrtausenden steht dieses Land, auf dem heute unzählige jahrhundertealte Olivenbäume stehen, die mit größtem Respekt gepflegt werden. Ein ökologischer Anbau, bei dem jeder Baum, jede Olive und die daraus gewonnenen Früchte mit absoluter Ehrfurcht behandelt werden. Dazu muss man nur zurückblicken und es so machen, wie es schon immer gemacht wurde: jeden Olivenbaum sich frei entfalten lassen.
Zum Olivenhain kommt ein ökologischer Weinberg in Höhenlage auf lehmigem Boden hinzu, wo die Reben unter extremen klimatischen Bedingungen mit großen Temperaturunterschieden und den für eine vollständige und ausgewogene Reifung notwendigen Sonnenstunden wachsen. Ein Weinberg, der dem Wein eine einzigartige Identität verleiht. Ein Weinberg, der den einzigartigen Charakter dieser ebenso unwirtlichen wie einladenden Umgebung widerspiegelt. Ein Weinberg mit Seele.
Im Herzen von Dehesa El Molinillo, wo die Natur ihren Lauf in Harmonie nimmt, wird auch ein Honig hergestellt, der eine Hommage an das Leben ist, ein authentischer Ausdruck der Erde, der Herkunft. Ein Honig, der einem vollkommen natürlichen Verfahren unterzogen wird, wodurch die Essenz einer privilegierten Umgebung eingefangen werden kann.
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