Este aceite de oliva virgen extra es un monovarietal de la variedad Arbequina.
Su aroma es intenso, frutado medio con notas verdes y maduras. En boca es equilibrado.
Su frescura le confiere matices que van desde la manzana al plátano maduro, con notas de tomate, nuez, fonol y fruta madura.
Es suave, con un dulzor dominante y un buen equilibrio entre acidez y amargor.
Usos recomendados: Adecuado tanto para cocinar como en crudo, donde los matices aromáticos sólo aparecen al final de la boca y no interfieren en la percepción global del alimento.
La empresa Oleum Priorat es la gran productora de aceite de oliva virgen de la comarca del Priorat, en la provincia de Tarragona. Estas almazaras producen aceite de oliva virgen extra bajo la Denominación de Origen Protegida Siurana.
Las características geológicas del Priorat, los terrenos...
