José Páez Lobato Vinagres C.B.

José Páez Lobato es una empresa familiar andaluza especializada en la elaboración de Vinagre de Jerez desde hace más de 60 años. Su Vinagre de Jerez está elaborado siguiendo el método tradicional de «Criaderas & Solera», como los grandes vinos de Jerez-Xérès-Sherry.

Como ocurre en cualquier otra región vinícola de larga tradición, el Vinagre de Jerez ha sido siempre un compañero de viaje. Durante décadas, José Páez Lobato ha aplicado su conocimiento a intentar comprender y ayudar a la naturaleza en su lento proceso de transformación del zumo de la uva en Vinagre de Jerez de alta calidad.

La lenta y cuidadosa elaboración del vinagre de Jerez Capirete hace que tenga unas características excepcionales, entre las que destacan su color caoba, su delicado y fino aroma y su excelente e inigualable sabor. Esto es debido a un prolongado proceso de envejecimiento en barricas de roble americano. Tan solo unas gotas de Vinagre de Jerez Capirete son suficientes para transformar los alimentos en toda una fiesta para los sentidos.

Esta compañía está registrada en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida «Vinagre de Jerez», siendo la única organización que certifica la autenticidad de estos vinagres.