La Milagrosa de Monterrubio, Sociedad Cooperativa

La cooperativa es una joven empresa, que surgió hace trece años con la asociación de olivicultores de la zona. Su principal fin era el autoabastecimiento, y conseguir molturar toda la producción de aceitunas de sus socios, lo cual fue estableciendo las bases de una industria volcada a obtener el mejor aceite. Debido a subuen hacer y esfuerzo constante, pronto ha encontrado reconocimiento y prestigio dentro del sector.En la actualidad, nuestra producción anual es de 800.000 kg. de aceite de oliva virgen extra, de los cuales, 150.000 kg. son procedentes de agricultura ecológica y los 650.000 restantes de agricultura convencional.Estos últimos años, hemos dotado a la almazara de la mejor tecnología alemana existente en el mercado (westfalia), separando el aceite por procesos totalmente físicos, y en dos fases, permitiéndonos obtener muy buenos agotamientos del subproducto, sin necesidad de elevar la temperatura de la pasta, no superando los 30º y acercándonos a la producción en frío, evitando que el aceite pierda aromas y sabores.Nuestro aceite ha sido galardonado con el II premio d ela cata del concurso de aceite de oliva virgen extra "Alimentos de Extremadura Extrema Selección" en 1.998, siendo la primera almazara en certificar aceite de oliva virgen extra bajo los parámetros de calidad establecidos por la Denominación de Origen Aceite de Monterrubio y certificado por el Consejo Regulador Agroalimentario Ecológico de Extremadura, envasado con la marca Bioaceitel.