Oleum Priorat S.C.C.L.

Das Unternehmen Oleum Priorat ist der größte Hersteller von nativem Olivenöl in der Region Priorat, in der Provinz Tarragona. In diesen Mühlen wird natives Olivenöl extra mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Siurana hergestellt.

Die geologischen Merkmale des Priorats, die kalkhaltigen, granitischen und schieferhaltigen Böden und ein geeignetes Klima mit der nötigen Kälte und der richtigen Feuchtigkeit sind Faktoren, die den Anbau von Olivenbäumen begünstigen und dem erzeugten nativen Olivenöl extra seine eigenen organoleptischen Eigenschaften verleihen.

In diesem Gebiet wird hauptsächlich die Sorte Arbequina angebaut, die 98 % der Ernte ausmacht, die restlichen 2 % entfallen auf die Sorte Rojal.

Durch die Förderung der Qualität vom landwirtschaftlichen Betrieb über den Produktionsprozess bis hin zur Abfüllung wurden die beiden am meisten geschätzten Schätze geschaffen: Oleum Priorat und Oleum Priorat Elixir. Oleum Priorat ist ein reifes Profil, während Oleum Priorat Elixir ein grünes Profil ist.

Dank des großen Gebiets, über das wir verfügen, können wir durch chemische und organoleptische Analysen die Richtlinien für eine Kontinuität der Profile festlegen. Oleum Priorat hat die technische Unterstützung des Institut de Recerca Tecnológica Alimentaria (IRTA), das die Olivenölmühlen regelmäßig überwacht und kontrolliert.