Explotadora Agro-alcudia S.A.

In privilegierter Lage, ganz in der Nähe des Mittelmeers und der Bergkette Sierra de Tramontana, baut die Familie Solivellas auf der Finca Es Guinyent ihre nativen Olivenöle extra an und stellt sie her. Die sanfte Meeresbrise belüftet die Olivenbäume und erfrischt die Früchte in heißen Sommernächten. Der Regen und der Wind der Sierra de Tramontana, kombiniert mit der Helligkeit des sonnigen Klimas auf Mallorca, sorgen für die Intensität und den Geschmack des Öls.

Um Oxidation zu vermeiden, wird das Öl in Solivellas einige Stunden nach der Olivenernte hergestellt. Der Saft wird mit Hilfe einer Kaltzentrifugation mechanisch und ohne den Einsatz chemischer Mittel aus den Oliven gepresst. Die Olivenbäume stehen auf flachen, leicht zu bearbeitenden Kalkböden auf Meereshöhe. Das Anbausystem entspricht den Vorschriften der Integrierten Produktion und respektiert somit die umliegende Flora und Fauna.

Arbequina, Picual, Hojiblanca, Picuda, Frantoio und Koroneiki sind die Sorten, aus denen Öle von höchster Qualität gewonnen werden. Die unterschiedlichen Merkmale und Eigenschaften dieser Oliven führen zu komplexen und ausgewogenen Mischungen.