Hacienda Santa María 1885

Die Hacienda Santa María liegt im Südwesten von Linares, im alten Dorf Tobaruela, das auf eine mehr als 130-jährige Geschichte zurückblicken kann. Mit mehr als 1.300 Hektar verfügt sie über die größte Fläche an biologischen und biodynamischen Olivenhainen in Europa.

Seine Hauptaufgabe ist die Qualität. Sie gewinnen ihr natives Olivenöl extra unter strengsten und rigorosesten Auswahlverfahren. Sie wählen die besten „hundertjährigen Bio-Olivenhaine der Sierra“ sowie die besten grünen Oliven, die in den ersten Oktobertagen geerntet werden. Die Oliven werden bei einer Temperatur von weniger als 23ºC kalt gemahlen, wodurch alle Aromen und Geschmacksstoffe erhalten bleiben und das Öl seinen hohen Polyphenolgehalt und seine gesundheitsfördernden, antioxidativen, herzgesunden und krebshemmenden Eigenschaften beibehält.

Die Qualität des von der Hacienda Santa Maria hergestellten nativen Olivenöls extra wird durch zahlreiche Auszeichnungen in den weltweit wichtigsten Fachrankings und Wettbewerben bestätigt. Im Jahr 2024 wurde O.LIVE Ecologic bei den Evooleum Awards als bestes Picual der Welt ausgezeichnet und in die prestigeträchtige Top 10 der besten nativen Olivenöle extra der Welt aufgenommen.