La baie de Timur est une épice unique connue pour ses notes distinctes de pamplemousse et son parfum citronné
Récoltée traditionnellement par les paysans dans les montagnes népalaises, la baie de Timur est une épice unique connue pour ses notes distinctes de pamplemousse et son parfum citronné. Appelée également "Poivre pamplemousse", cette baie développe des arômes citronnés, végétaux et boisés qui transportent les sens vers des contrées lointaines et mystérieuses.
La baie de Timur peut être utilisée de diverses manières en cuisine :
- Infusée : Dans un sirop léger pour accompagner des soupes de litchis ou de fraises.
- Concassée: Sur une compote d'abricots ou des coquilles Saint-Jacques.
- Grillée : Avec de l'huile d'arachide ou de coco pour agrémenter des woks de poulet ou de bœuf.
- Moulue : Sur des crustacés, poissons, desserts chocolatés et salades de fruits.
Sa capacité à rehausser les saveurs de manière subtile et exotique en fait un trésor culinaire à découvrir.
La société Terre Exotique a été créée par le français Erwann de Kerros, un esprit aventurier qui aimait voyager et découvrir le monde et sa gastronomie. C'est précisément sa première découverte, la plantation du poivre de Penja, au Cameroun, qui l'a amené à continuer à vouloir découvrir les...
