Le caviar de truffe, fabriqué à partir du jus de truffes noires d'hiver, est produit grâce à la technique de sphérification. Les perles obtenues ont la saveur délicate de la truffe et la texture du caviar noir.

Ce produit peut être utilisé de différentes manières, comme garniture pour crostini, blinis ou carpaccios, ou encore pour accompagner des filets de poisson, des soupes, des fondues au fromage, des plats à base d'œufs, des pommes de terre et des viandes. Il est recommandé de le déguster pur pour apprécier pleinement sa saveur.

Ce caviar de truffe est un produit exclusif et innovant, extrait directement de la truffe noire avec une technique sophistiquée. Il offre une interprétation originale du caviar classique et peut être utilisé pour ajouter une touche de truffe à de nombreux plats.

Tartuflanghe

L'histoire des Tartuflanghe commence en 1968, dans la ville italienne d'Alba, lorsque Beppe Montanaro ouvre un restaurant spécialisé dans les champignons et les truffes. En 1975, il décide de développer une nouvelle idée commerciale : il fonde Tartuflanghe avec son épouse Domenica.

Depuis, leur...

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