La bouteille de 250 ml de vinaigre de coing doux Parqueoliva est élaborée à partir de coings de la variété Membrillo Común ou Zagrilla, typique de la région des Sierras de la Subbética Cordobesa.
Ce vinaigre conserve les arômes et les saveurs caractéristiques de ce fruit aromatique, sans vieillissement. Il est élaboré à partir de coings sélectionnés, récoltés en octobre dans de petits vergers traditionnels, puis broyés pour obtenir le jus de coing avec lequel est élaboré le vinaigre doux.
Ce vinaigre de coing est élaboré selon des méthodes traditionnelles, en utilisant uniquement le coing commun ou le coing Zagrilla, récolté à son point optimal de maturité. Il en résulte un vinaigre délicat, doux et aromatique, qui associe harmonieusement les arômes du fruit aux saveurs douces-amères de l'acide acétique.
Ce produit a remporté plusieurs prix internationaux Vinavin, dont 2022, 2020, 2019, 2018, 2017 et 2015.
La Sociedad Cooperativa Agrícola de primer grado Almazaras de la Subbética, créée en juillet 2007, est le résultat de la fusion de deux coopératives prestigieuses et expérimentées: S.C.A. Virgen del Castillo, fondée en 1954, et S.C.A. Olivarera Nuestro Padre Jesús Nazareno, fondée au début des...
