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FICHE PRODUIT
- Contenance
- 100 gr
- Zone
- Marque
- Olmeda Orígenes
DESCRIPTION:
Le produit phare d'Olmeda Orígenes
Ce produit exclusif provient de porcs ibériques de première qualité nourris en plein air dans les vastes pâturages d'Estrémadure. Une fine tranche de ce jambon ibérique est un véritable plaisir pour tous les sens, avec une saveur incomparable et un arôme extraordinaire.
Ces porcs noirs ibériques paissent en liberté et leur seule alimentation est basée sur les glands qui tombent des chênes verts et des chênes-lièges des forêts méditerranéennes.
La consommation quotidienne de 9 kg de glands et d'herbes est à l'origine des nuances aromatiques de noix de nos porcs. La viande de porc ibérique est facilement reconnaissable à son sabot noir et aux infiltrations de graisse, typiques de cette race exclusive. À partir d'un poids minimum de 180 kg, les porcs sont abattus et le jambon est soumis à un processus de maturation naturelle d'une durée de 36 à 48 mois.
Ils sont sélectionnés dans leur état optimal pour être consommés, de nombreuses pièces présentant des points, signe que ces jambons ibériques ont été parfaitement affinés. Ils présentent des propriétés bénéfiques pour la santé, grâce à leur alimentation à base de glands. En effet, ils ont une teneur élevée en acide oléique, qui contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol.
