Huile d'olive vierge extra biologique de récolte précoce et d'extraction à froid élaborée à partir d'olives de la variété Arbequina.
Fruité moyen avec des notes nettes de pomme verte et de banane. En bouche, elle est douce avec une touche d'amande, épicée, fluide et peu persistante.
Cette huile est recommandée pour une utilisation crue, en particulier dans les plats qui ont besoin d'être aromatisés, comme les salades, les légumes grillés, les marinades, les sauces telles que la mayonnaise, l'aïoli et la vinaigrette ; les crèmes froides (salmorejos et gazpachos) ; les pâtes à tarte et les fruits tropicaux acidulés. Elle est également parfaite pour les sautés, les paellas et les plats de riz en général.
Finca La Torre a été fondée en 210 a.C et se compose de son propre moulin à huile et de ses propres oliviers: 25 170 nouveaux (1 998) provenant des olives Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra et Picudo, et environ 8 900 anciens datant de 1840, Hojiblancos.
Il est constitué de 376 hectares...
