Campos de Uleila
TTC
FICHE PRODUIT
- Variété
- Récolte
- 2023-2024
- Zone
- Marque
- Oro Bailén
DESCRIPTION:
Huiles d'olive vierge extra de Bailén (Jaén). Il s'agit d'un ensemble composé des 4 variétés de Oro Bailen : Picual, Hojiblanca, Frantoio et Arbequina de 250 ml.
Hojiblanca:
Son fruité est moyennement élevé, avec des notes d'olives vertes et de fruits frais mûrs. Au début, elle présente des tonalités végétales d'artichaut, de tomate, de pomme et de banane verte avec des notes de fleurs et de plantes sauvages telles que le fenouil, la bonne herbe et la mûre.
Frantoio:
En bouche, on retrouve la même progression olfactive, douce au début où la pomme et le kiwi réapparaissent, avec un cœur végétal et une finale balsamique. Amertume élégante qui ne perturbe pas l'équilibre, avec une légère ardence et un arrière-goût d'amande.
Picual:
L'huile présente un fruité vert intense et complexe, dans lequel on peut apprécier des arômes francs de tomate (arôme caractéristique du picual), de pomme, d'herbe fraîchement coupée, de banane verte, d'amande verte, ..., et sans aucun doute ce qui caractérise cette huile est son équilibre amer-épicé, très agréable. En bouche, elle est douce et laisse une sensation de verdure et de fraîcheur sur le palais.
Arbequina:
Une olive exceptionnelle qui allie les arômes délicats de cette variété à la force et au caractère des terres du sud. Son passage en bouche est progressif, avec une entrée douce et délicate, un arrière-goût amer très léger et une présence d'ardence un peu plus marquée. L'arrière-goût est harmonieux et amandé.
