Campo de Montiel S.C.L.

Le groupement des producteurs de Campo de Montiel a été créé en 1994 avec pour objectif principal la commercialisation en commun de son huile d'olive vierge. Il s'agit donc d'une coopérative liée à la terre et à sa culture. Actuellement, ce groupement est composé de dix coopératives de moulins à huile d'olive, elles-mêmes composées de plus de 6 000 agriculteurs-membres, principalement situés dans la région de Campo de Montiel.

Campo de Montiel dispose d'installations centrales pour le catalogage, la classification et l'emballage des huiles et, depuis 2001, d'un centre logistique pour la commercialisation et la distribution des huiles à Villanueva de los Infantes (Ciudad Real).

Notre huile se caractérise par son aspect net et sa couleur qui varie du jaune verdâtre au jaune doré en fonction des dates de récolte.

Elle présente un grand fruité frais qui rappelle la pomme verte. En bouche, ce fruité est accentué par des notes très agréables d'amande douce.

La région de Campo de Montiel, au cœur de la Mancha, référence géographique, historique et littéraire de Cervantès dans son livre "El Ingenioso Hidalgo D. Quijote de La Mancha", au sud de la province de Ciudad Real, est une zone qui produit une huile d'olive vierge très particulière.

La raison principale en est la rigueur des conditions climatiques et l'altitude du terrain, situé à plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Notre huile est obtenue à partir de deux variétés principales d'olives.

La variété Cornicabra est celle qui prédomine et qui, depuis des temps immémoriaux, a su s'adapter comme aucune autre aux rigueurs des hivers de La Mancha, ainsi qu'à nos étés chauds.

La variété Picual est une autre de nos variétés importantes, elle provient de Jaén et, en raison de sa proximité, elle a été introduite récemment, acquérant ainsi sa propre personnalité dans notre région.