Explotadora Agro-alcudia S.A.

La famille Solivellas cultive et produit ses huiles d'olive extra vierge à la Finca Es Guinyent, dans un endroit privilégié, tout près de la mer Méditerranée et de la Sierra de Tramontana. La douce brise marine ventile les oliviers et rafraîchit les fruits pendant les chaudes nuits d'été. La pluie et le vent de la Sierra de Tramontana, associés à la luminosité du climat ensoleillé de Majorque, équilibrent l'intensité et la saveur de l'huile.

Afin d'éviter l'oxydation, l'huile de Solivellas est élaborée quelques heures après la récolte des olives. Un système de centrifugation à froid permet d'extraire le jus des olives, mécaniquement et sans l'intervention d'agents chimiques. Les oliviers sont situés sur des terrains plats et faciles à travailler, sur un sol calcaire au niveau de la mer. Le système de culture est conforme aux règles de la production intégrée, ce qui permet de respecter la flore et la faune environnantes.

Les variétés Arbequina, Picual, Hojiblanca, Picuda, Frantoio et Koroneiki sont utilisées pour obtenir des huiles de la plus haute qualité. Les différentes caractéristiques et propriétés de ces olives permettent d'obtenir des mélanges complexes et équilibrés.