Agrícola Aubocasser S.L.

Le domaine de l'Aubocassa (Albocasser) est situé à Majorque, plus précisément dans la commune de Manacor, à l'est de l'île, et c'est l'un des rares endroits où la saveur de la Majorque agraire a pu perdurer dans le temps. Là, la petite église du domaine a été témoin de son évolution et préside, avec ses deux cyprès, à la résurgence des oliveraies et d'une huile insoupçonnée. Les sols sont calcaires, constitués d'une couche de dalles horizontales entre lesquelles s'accumulent des argiles fertiles.

Deux huiles sont produites sur le domaine de l'Aubocassa : Aubocassa et L'Amo. L'huile d'olive vierge extra Aubocassa est élaborée uniquement avec des olives de la variété Arbequina, tandis que l'huile d'olive vierge extra L'Amo est élaborée avec des olives des variétés Arbequina et Picual.