[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb row_negative_margin=\u00bbdisable_negative_margin\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#b89c6a\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb9163″ img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1783409534401{padding-top: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb up=\u00bb30″ down=\u00bb30″ color=\u00bb#ffffff\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb up=\u00bb15″ down=\u00bb15″ color=\u00bb#ffffff\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbyes\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#f7f7f7″][vc_column width=\u00bb2\/3″ css=\u00bb.vc_custom_1681718543069{padding-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1783415372520{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;}\u00bb]<\/p>\n
Hace un tiempo te explicamos c\u00f3mo afecta el fr\u00edo al aceite de oliva virgen extra<\/a><\/strong>. En esta ocasi\u00f3n, ponemos el foco en el extremo opuesto: el calor<\/strong>, que tambi\u00e9n puede influir en su conservaci\u00f3n.<\/p>\n El aceite de oliva virgen extra<\/strong><\/a> no tiene fecha de caducidad, sino de consumo preferente<\/strong>. Aunque sigue siendo seguro consumirlo una vez alcanzada esa fecha si se ha conservado correctamente, sus aromas, sabores y otras cualidades sensoriales pueden deteriorarse con el paso del tiempo<\/strong>.<\/p>\n En verano, las altas temperaturas y la exposici\u00f3n directa a la luz aceleran ese proceso de degradaci\u00f3n<\/strong>. Por eso, en Oliva Oliva te explicamos c\u00f3mo conservar el aceite de oliva virgen extra durante los meses de calor para proteger su calidad y preservar sus propiedades.<\/div>\n<\/div>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb9127″ img_size=\u00bbfull\u00bb onclick=\u00bbcustom_link\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb link=\u00bbhttps:\/\/olivaoliva.com\/blog\/\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1783418111438{padding-bottom: 40px !important;}\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1783415380516{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;}\u00bb]<\/p>\n La temperatura ideal para conservar un aceite de oliva virgen extra<\/strong> se sit\u00faa aproximadamente entre 14 y 20 \u00b0C<\/strong>. A partir de temperaturas m\u00e1s elevadas, los procesos de oxidaci\u00f3n se aceleran y pueden afectar progresivamente a su aroma, frescura y contenido en compuestos antioxidantes.<\/p>\n Tan importante como la temperatura es su estabilidad<\/strong>. Mantener el aceite alejado de cambios bruscos de temperatura ayuda a conservar mejor sus cualidades, ya que las oscilaciones t\u00e9rmicas repetidas pueden acelerar su evoluci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1783411226521{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 25px !important;}\u00bb]<\/p>\n En verano, una correcta conservaci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra pasa por limitar la exposici\u00f3n prolongada al calor<\/strong>. Lo primero que se ve afectado no es su seguridad, sino sus propiedades organol\u00e9pticas: el aroma, el amargor, el picante y, especialmente, la intensidad del frutado.<\/p>\n La oxidaci\u00f3n<\/strong> del aceite de oliva virgen extra explica en gran parte esta p\u00e9rdida de calidad. El calor favorece las reacciones que degradan algunos compuestos arom\u00e1ticos y reducen la frescura del conjunto<\/strong>, incluso en aceites relativamente recientes. Un aceite almacenado en condiciones poco adecuadas puede perder parte de su viveza en un periodo de tiempo reducido.<\/p>\n Cuando el deterioro avanza, el aceite pierde matices y pueden aparecer aromas apagados o notas asociadas a la rancidez<\/strong>. Aunque un aceite con menor calidad sensorial puede seguir siendo seguro para el consumo si se ha conservado correctamente, sus caracter\u00edsticas gastron\u00f3micas ya no ser\u00e1n las mismas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1783411425470{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n El deterioro del aceite de oliva virgen extra se acelera cuando coinciden factores como la luz directa, el calor y el contacto con el ox\u00edgeno<\/strong>. Por eso, una mala ubicaci\u00f3n puede afectar<\/strong> a una botella incluso aunque permanezca correctamente cerrada.<\/p>\n Por eso, una botella colocada junto a una ventana puede quedar expuesta a varios factores de riesgo al mismo tiempo: luz, calor y, si no est\u00e1 bien cerrada, ox\u00edgeno. Adem\u00e1s, una vez abierto el envase, reducir el tiempo de exposici\u00f3n al aire y almacenarlo correctamente ayuda a conservar mejor sus cualidades<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1783418242307{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n Ya sabemos que, en verano, proteger el aceite de oliva virgen extra frente al calor, el ox\u00edgeno y la luz directa resulta fundamental<\/strong> para mantener sus cualidades durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n A la hora de proteger el aceite de oliva virgen extra de la luz existen varios materiales adecuados<\/strong>: vidrio oscuro, cer\u00e1mica esmaltada apta para uso alimentario, lata<\/a> o bag in box<\/a>. Todos ellos ayudan a reducir la exposici\u00f3n a la luz<\/strong> y, junto con un buen sistema de cierre, limitan el contacto con el ox\u00edgeno<\/strong>. La elecci\u00f3n depender\u00e1 principalmente del uso y del tiempo previsto de almacenamiento.<\/p>\n Vidrio oscuro:<\/strong> Es una de las opciones m\u00e1s habituales en el hogar. Reduce la exposici\u00f3n a la luz, no altera el sabor del aceite y resulta pr\u00e1ctico para el consumo diario.<\/p>\n Cer\u00e1mica esmaltada:<\/strong> Combina protecci\u00f3n y est\u00e9tica. Es importante comprobar que el esmalte interior sea adecuado para uso alimentario y que el recipiente cierre correctamente.<\/p>\n Lata:<\/strong> Bloquea completamente la luz, es ligera y resulta una opci\u00f3n pr\u00e1ctica para conservar cantidades mayores, siempre que est\u00e9 fabricada con materiales aptos para el contacto con alimentos.<\/p>\n Bag in box:<\/strong> Combina una bolsa interior flexible con una caja exterior que protege de la luz. Una de sus principales ventajas es que, al servir el aceite, la bolsa se adapta al volumen restante y limita la entrada de ox\u00edgeno, reduciendo la exposici\u00f3n al aire durante el consumo.<\/p>\n En cambio, los recipientes transparentes requieren m\u00e1s precauci\u00f3n<\/strong>. Una botella de vidrio transparente o un envase PET pueden conservarse correctamente si permanecen en un lugar oscuro, fresco y alejado de fuentes de calor, aunque no es la opci\u00f3n m\u00e1s recomendable para almacenamientos prolongados<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1783425178260{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n\u00bfA qu\u00e9 temperatura se debe conservar el aceite de oliva virgen extra?<\/h2>\n
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C\u00f3mo el calor degrada el sabor y el aroma del aceite de oliva virgen extra<\/h2>\n
Luz, calor y aire: c\u00f3mo act\u00faan juntos<\/h2>\n
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\u00bfCu\u00e1l es el mejor envase para el aceite de oliva virgen extra?<\/h2>\n