{"id":633,"date":"2021-02-17T12:13:06","date_gmt":"2021-02-17T12:13:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.olivaoliva.com\/?p=633"},"modified":"2021-12-30T12:12:08","modified_gmt":"2021-12-30T12:12:08","slug":"potaje-de-vigilia-o-de-cuaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/potaje-de-vigilia-o-de-cuaresma\/","title":{"rendered":"POTAJE DE VIGILIA O DE CUARESMA"},"content":{"rendered":"

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UN PLATO TRADICIONAL: POTAJE DE VIGILIA O DE CUARESMA <\/span><\/h1>\n

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El potaje var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n, se pueden cambiar ingredientes como las espinacas por acelgas, o por otras verduras de hojas, se pueden utilizar hierbas u otras salazones<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb up=\u00bb60″ down=\u00bb60″ color=\u00bb#ffffff\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbyes\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#f7f7f7″][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640172175003{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Un plato tradicional: Potaje de Vigilia o Cuaresma<\/h2>\n

Este plato de cuchara tan popular en estas fechas, se sirve como un primer y \u00fanico plato, ya que es muy rico en nutrientes adem\u00e1s de exquisito.<\/strong><\/p>\n

Valores nutricionales del garbanzo: Fibra, potasio, vitamina C, vitamina B-6[\/vc_column_text][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_negative_margin=\u00bbdisable_negative_margin\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#a38c25″ padding_top=\u00bb50″ padding_bottom=\u00bb50″ css=\u00bb.vc_custom_1635956195798{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1636655926777{padding-top: 30px !important;padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Ingredientes <\/span><\/h3>\n

Para 6 personas<\/span><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640105568628{padding-top: 15px !important;padding-right: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;padding-left: 30px !important;}\u00bb]500-600 gramos de garbanzos \u2013 o en conserva lavados y escurridos<\/span>
\n400 gramos de bacalao en salaz\u00f3n a desalar \u2013 o comprado desalado y desmigado<\/span>
\n400 gramos de espinacas \u2013 o espinacas descongeladas y escurridas<\/span>
\n3 huevos duros<\/span>
\n1 cebolla<\/span>
\n2 dientes de ajo<\/span>
\n1 hoja de laurel<\/span>
\n1 cucharada de piment\u00f3n de la vera<\/span>
\nSal (ajuste a su gusto). Cuidado con el bacalao<\/span>
\n700 ml de agua o caldo de verdura<\/span>
\n110 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra<\/span><\/p>\n

Para esta receta llena de tradici\u00f3n, te recomendamos un AOVE de la Mancha, multivariedad Cornicabra-Picual con un nombre de libro MOLINOS DE JABALON<\/a>.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640172188033{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Modo de preparaci\u00f3n<\/h3>\n

Desalar el bacalao si es en salaz\u00f3n 48 horas antes.<\/p>\n

Poner en agua fr\u00eda a remojar los garbanzos secos la noche anterior.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640105399512{padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n

    \n
  1. \n
      \n
    1. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una olla grande y hacer un sofrito con la cebolla picada, ajos picados y piment\u00f3n de la vera.<\/li>\n
    2. A\u00f1adir al sofrito las espinacas (frescas\u00a0o congeladas<\/em>) y cubrir de agua\u00a0o caldo de verdura<\/i>. Dejar cocinar unos minutos.<\/li>\n
    3. A\u00f1adir los garbanzos, las migas de bacalao y cubrir de agua o caldo de verdura<\/i><\/em>:\n