[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb row_negative_margin=\u00bbdisable_negative_margin\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#76a568″][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb4672″ img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646063845007{padding-top: 50px !important;}\u00bb]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb up=\u00bb30″ down=\u00bb30″ color=\u00bb#ffffff\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb up=\u00bb30″ down=\u00bb30″ color=\u00bb#ffffff\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbyes\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#f7f7f7″][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646065338090{padding-top: 50px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n
La notable presencia del aceite de oliva virgen extra en el recetario espa\u00f1ol ha propiciado que este ingrediente se haya convertido en la principal se\u00f1a de identidad<\/strong> de nuestra gastronom\u00eda y de nuestra cultura.<\/p>\n Cabe destacar que el olivar es un sector hist\u00f3ricamente presente en Andaluc\u00eda<\/strong>, la comunidad aut\u00f3noma que mayor cantidad de aceite virgen extra produce. Seg\u00fan la encuesta de\u00a0 Superficies y Rendimientos de Cultivos (Esyrce)<\/a>, la superficie de olivar en Andaluc\u00eda ha aumentado en m\u00e1s de 80.000 hect\u00e1reas<\/strong><\/a>\u00a0<\/strong>durante la \u00faltima d\u00e9cada, hasta superar el mill\u00f3n y medio de hect\u00e1reas.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb4678″ img_size=\u00bbfull\u00bb add_caption=\u00bbyes\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1646880504788{padding-bottom: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646064409481{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n En Andaluc\u00eda, la producci\u00f3n de aceite representa un 23% de los ingresos de la comunidad<\/strong>, siendo uno de sus principales motores econ\u00f3micos junto con el vino.<\/p>\n Seg\u00fan datos de la Consejer\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Desarrollo<\/a> (CAGPDS), en el a\u00f1o 2019 se produjeron un total de 85.320 toneladas<\/strong> de aceite de oliva virgen extra en la comunidad aut\u00f3noma, lo que supuso un valor econ\u00f3mico superior a 100 millones de euros<\/strong>. Ese mismo a\u00f1o, en Portugal se produjeron 67.200 toneladas en total, mientras que en Grecia registraron 39.900 toneladas, por lo que solo Andaluc\u00eda produjo m\u00e1s aceite de oliva virgen extra que todo nuestro pa\u00eds vecino y m\u00e1s del doble que la Rep\u00fablica Hel\u00e9nica.<\/p>\n Por otra parte, en base a los datos del Ministerio de Agricultura, un 60% del nuevo olivar es andaluz<\/strong>. As\u00ed pues, 60 de las 99 hect\u00e1reas que se plantaron cada d\u00eda en Espa\u00f1a durante 2019 se sit\u00faan en territorio andaluz. Andaluc\u00eda cuenta en la actualidad con un total de 1.652.489 hect\u00e1reas de olivar, de las cuales el 90% son para almazara.<\/p>\n El olivo, el olivar y el aceite son s\u00edmbolos <\/strong>de Andaluc\u00eda, tanto es as\u00ed que desde la comunidad aut\u00f3noma se est\u00e1 promoviendo que el Paisaje Cultural del Olivar Andaluz pueda ser declarado Patrimonio Mundial como Paisaje Cultural Agrario por la UNESCO<\/a>.<\/p>\n Asimismo, la CAGPDS estima que cerca de 250.000 familias <\/strong>de m\u00e1s de 300 pueblos andaluces viven directa o indirectamente del cultivo del olivar. A su vez, el 97% de los pueblos de Andaluc\u00eda cuenta con superficie de\u00a0olivar.<\/strong><\/p>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb5017″ img_size=\u00bb2957X1984″ add_caption=\u00bbyes\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1646880566486{padding-bottom: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646064587852{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n Carmen Crespo, actual consejera de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andaluc\u00eda, comunic\u00f3 el pasado mes de septiembre que, en 2020, el consumo de aceite de oliva virgen extra registr\u00f3 un incremento del 18,8%<\/strong> respeto a 2019 en Espa\u00f1a.<\/p>\n Aunque pueda sorprender o desconcertar, Andaluc\u00eda no es la comunidad aut\u00f3noma en la que m\u00e1s aceite de oliva virgen extra se consume. Sin embargo, s\u00ed se encuentra entre los tres primeros puestos.<\/p>\n Seg\u00fan informa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, Cantabria es la regi\u00f3n en la que mayor cantidad de aceite oliva virgen extra se consume \u20146,35 litros por persona al a\u00f1o\u2014. Le siguen el Pa\u00eds Vasco \u20145,10 litros por persona\u00a0al a\u00f1o\u2014, Andaluc\u00eda \u2014<\/strong>4,99\u2014<\/strong> y la Comunidad de Madrid \u20144\u2014.<\/p>\n Sin embargo, los datos del Ministerio no contemplan el autoconsumo, por lo que no estar\u00edan teniendo en cuenta a aquellos olivicultores que retiran parte de su cosecha para consumo propio<\/strong>, de sus familias o seres queridos o que venden el resto de su aceite a la almazara o cooperativa. Probablemente, si ese dato se sumara a los ofrecidos por el Ministerio \u2014procedentes de la venta al por menor en supermercados y comercios\u2014, Andaluc\u00eda liderar\u00eda el consumo per c\u00e1pita de aceite de oliva virgen extra.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646064665665{padding-top: 20px !important;padding-bottom: 30px !important;}\u00bb]<\/p>\n En la actualidad,\u00a0Espa\u00f1a\u00a0cuenta con 32 <\/strong>Denominaciones de Origen Protegidas<\/strong>\u00a0\u2014DOP<\/strong>\u2014\u00a0y dos <\/strong>Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas<\/strong> \u2014IGP\u2014 de\u00a0aceites de oliva\u00a0virgen extra repartidas por todo el pa\u00eds. Esto verifica la excelente calidad de los\u00a0aceites de oliva\u00a0virgen extra producidos en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n Las DOP y las IGP son sellos de calidad <\/strong>distintivos de Europa, que cuentan con la garant\u00eda y protecci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea. Ambos sellos nos garantizan que los alimentos que los poseen se han elaborado cumpliendo los m\u00e1ximos est\u00e1ndares de calidad y, por ello, cuentan con unas caracter\u00edsticas que los hacen \u00fanicos; por ejemplo, unas variedades de aceituna determinadas, muy ligadas a un territorio bien delimitado y a una tradici\u00f3n asentada en el tiempo. De hecho, el principal elemento diferenciador entre los distintos sellos es el lugar en el que se obtienen, elaboran o envasan esos aceites.<\/p>\n Andaluc\u00eda acumula trece figuras de calidad<\/strong> que le ayudan a preservar su identidad, procedencia y trazabilidad, entre las que se incluyen doce Denominaciones de Origen y una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida.<\/p>\n Las doce denominaciones de origen<\/strong> son: Antequera, Baena, Estepa, Aceite de Lucena, Montes de Granada, Montoro-Adamuz, Poniente de Granada, Priego de C\u00f3rdoba, Sierra de C\u00e1diz, Sierra de Cazorla, Sierra de Segura y Sierra M\u00e1gina. Por su parte, la Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida es Aceite de Ja\u00e9n.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb4754″ img_size=\u00bbfull\u00bb add_caption=\u00bbyes\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646065775230{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb]En funci\u00f3n de la \u00e9poca de recolecci\u00f3n y variedad de la aceituna dominante, los aceites de oliva virgen extra de cada denominaci\u00f3n de origen andaluza presentan distintos grados de amargor y picor<\/strong>, adem\u00e1s de su propio toque de notas arom\u00e1ticas. Lo que proporciona un inmenso abanico de posibilidades culinarias.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646065736566{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}\u00bb]D.O.P. Antequera D.O.P. Baena D.O.P. Estepa D.O.P. Aceite de Lucena D.O.P. Montes de Granada D.O.P. Montoro-Adamuz D.O.P. Poniente de Granada D.O.P. Priego de C\u00f3rdoba D.O.P. <\/strong>Sierra de C\u00e1diz D.O.P. Sierra de Cazorla D.O.P. Sierra de Segura D.O.P. Sierra M\u00e1gina Todos los datos recopilados en este art\u00edculo certifican la suma importancia del olivar y el aceite de oliva virgen extra andaluces, pues suponen un aut\u00e9ntico tesoro<\/strong> para Andaluc\u00eda y, por ende, para Espa\u00f1a.<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646065603474{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb]<\/p>\n Desde Oliva Oliva queremos desearte un feliz D\u00eda de Andaluc\u00eda y te invitamos a visitar nuestra\u00a0<\/span>tienda<\/a>\u00a0<\/span>para que puedas vivir una aut\u00e9ntica\u00a0<\/span>experiencia gourmet<\/strong>\u00a0<\/span>de la mano de nuestros aceites.<\/p>\n<\/div>\nEl AOVE, uno de los principales motores econ\u00f3micos de Andaluc\u00eda<\/strong><\/h3>\n
Andaluc\u00eda, entre las comunidades aut\u00f3nomas que m\u00e1s AOVE consume<\/strong><\/h3>\n
Andaluc\u00eda, <\/strong>doce denominaciones de origen y una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida<\/strong><\/h3>\n
\n<\/strong>La variedad dominante de la zona es la hojiblanca, aunque tambi\u00e9n se cultiva picual, arbequina, picudo, lech\u00edn de Sevilla o zorzale\u00f1o, gordal de Archidona, verdial de V\u00e9lez M\u00e1laga y verdial de Hu\u00e9var. Abarca varios municipios de M\u00e1laga y C\u00f3rdoba. Los aceites producidos en esta zona suelen presentar un sabor frutado de aceitunas verdes con notas a otras frutas maduras, almendra, pl\u00e1tano y verde hierba en intensidades que oscilan entre medias y altas. En cuanto al amargor y picante, se presentan con intensidades que van de ligera a media y que coexisten en equilibro con un toque ligeramente dulce.<\/p>\n
\n<\/strong>Abarca diversos municipios de C\u00f3rdoba, y las variedades de las que se obtienen sus aceites son: picudo o carrasque\u00f1o de C\u00f3rdoba, lech\u00edn, chorr\u00fao o jard\u00fao, hojiblanco y picual. En cuanto a sus aceites, podr\u00edamos destacar que, aquellos que marcan una acidez m\u00e1xima 0,4\u00b0, suelen contar con un aroma y sabor afrutado intenso con notas ligeras almendradas. En cambio, los que cuentan con una acidez m\u00e1xima de 1\u00b0 disponen de un aroma y sabor afrutado maduro, agradable y dulce.<\/p>\n
\n<\/strong>Aglutina algunos municipios de Sevilla y C\u00f3rdoba. Las variedades m\u00e1s representadas son la hojiblanca y la arbequina, aunque comparten protagonismo con manzanilla, picual y lech\u00edn de Sevilla. Los aceites fruto de la recogida temprana presentan un frutado intermedio entre aceituna verde y madura, destacando el elemento verde propio de la recolecci\u00f3n temprana.<\/p>\n
\n<\/strong>La encontramos al sur de C\u00f3rdoba. La variedad principal es la hojiblanca, aunque tambi\u00e9n hallamos \u2014en bastante menor proporci\u00f3n\u2014 arbequina, picual, lech\u00edn, tempranilla, ocal, campanil y chorruo. Suelen ser aceites de sabor frutado medio, con notas almendradas y verde hierba, con equilibrio entre amargo y picante suaves y olor frutado a verde hierba.<\/p>\n
\n<\/strong>Situada en la provincia de Granada, las variedades principales son picual, lucio y loaime, mientras que las secundarias son escarabajuelo, negrillo de Iznalloz, hojiblanca y gordal de Granada. Son aceites frutados y ligeramente amargos.<\/p>\n
\n<\/strong>Se sit\u00faa en C\u00f3rdoba y sus variedades principales son la aut\u00f3ctona nevadillo negro \u2014en un porcentaje superior al 10%\u2014 y la variedad picual, representando ambas en el coupage del aceite m\u00e1s del 98%.\u00a0<\/strong><\/p>\n
\n<\/strong>Estos aceites, producidos al oeste de la provincia de Granada, cuentan con las variedades picudo, picual, hojiblanca, lucio, nevadillo de Alhama de Granada y loaime. Suelen ser aceites ligeros en boca. En nariz, destacan una amplia gama de aromas a frutas frescas, maduras, hierba o higuera. Suelen ser equilibrados y redondos, con ciertas notas de amargor y picor en perfecta armon\u00eda con sabores dulces.<\/p>\n
\n<\/strong>Se trata de una denominaci\u00f3n que agrupa algunos municipios de la provincia de C\u00f3rdoba. Trabajan con las variedades picuda, hojiblanca y picual. Son aceites afrutados y frescos. Los elaborados con picuda y hojiblanca presentan notas dulces y los de picual, ligero toque de amargor.<\/p>\n
\n<\/strong>Alberga ocho municipios de la provincia de C\u00e1diz y cuatro de Sevilla. Sus aceites se elaboran con lech\u00edn de Sevilla, manzanilla, verdial de Hu\u00e9var, verdial de C\u00e1diz, hojiblanca, picual, alame\u00f1a de Montilla y arbequina. Suelen caracterizarse por un aroma frutado medio a intenso de aceituna verde o madura, que recuerda a frutas y aromas silvestres con sabor ligero, medio amargo y picante. Equilibrados al paladar.<\/p>\n
\n<\/strong>Denominaci\u00f3n inscrita en la provincia de Ja\u00e9n que engloba las variedades royal, aut\u00f3ctona, y picual. Son aceites muy frutados, con notas a manzana, almendra e higuera, y ligeramente amargos.<\/p>\n
\n<\/strong>Se localiza en Ja\u00e9n e incluye las variedades picual, verdala, royal y manzanillo de Ja\u00e9n. Los aceites son frutados, arom\u00e1ticos y ligeramente amargos.<\/p>\n
\n<\/strong>Se ubica en el parque natural que le da nombre, en la provincia de Ja\u00e9n. Las variedades de esta denominaci\u00f3n son principalmente picual \u2014m\u00ednimo del 90% en el aceite\u2014 y manzanillo de Ja\u00e9n. Son aceites muy afrutados y ligeramente amargos.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646065595601{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb]<\/p>\n