{"id":3645,"date":"2010-03-17T10:16:39","date_gmt":"2010-03-17T10:16:39","guid":{"rendered":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/?p=3645"},"modified":"2024-10-03T10:41:37","modified_gmt":"2024-10-03T10:41:37","slug":"montoro-adamuz-rico-en-antioxidantes-naturales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/montoro-adamuz-rico-en-antioxidantes-naturales\/","title":{"rendered":"MONTORO-ADAMUZ, RICO EN ANTIOXIDANTES NATURALES"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb row_negative_margin=\u00bbdisable_negative_margin\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#9d7c08″][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb3658″ img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639739368607{padding-top: 50px !important;}\u00bb]<\/p>\n

EL ACEITE DE MONTORO-ADAMUZ, RICO EN ANTIOXIDANTES NATURALES<\/span><\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb up=\u00bb30″ down=\u00bb30″ color=\u00bb#ffffff\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Un estudio demuestra el alto contenido en polifenoles de los aceites de la D.O. Montoro-Adamuz<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbnormal\u00bb up=\u00bb30″ down=\u00bb30″ color=\u00bb#ffffff\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbyes\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb row_negative_margin=\u00bbdisable_negative_margin\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#f7f7f7″][vc_column width=\u00bb2\/3″][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639739495561{padding-top: 50px !important;}\u00bb]<\/p>\n

El aceite de Montoro-Adamuz, m\u00e1s rico en antioxidantes naturales<\/h2>\n

Adamuz, 3 de febrero de 2010.\u00a0Un estudio de caracterizaci\u00f3n de los aceites de la\u00a0Denominaci\u00f3n de Origen Montoro-Adamuz<\/a>\u00a0ha demostrado su alto contenido en polifenoles, lo que los convierte en unos productos ricos en agentes antioxidantes naturales, aportando beneficios muy importantes sobre la salud. Los polifenoles son reconocidos como marcadores qu\u00edmicos discriminantes de los aceites v\u00edrgenes, influenciados por el ambiente y la variedad del olivo, contribuyendo a la caracterizaci\u00f3n de la zona geogr\u00e1fica productora de los AOVE de la DO Montoro-Adamuz.<\/strong><\/p>\n

En el estudio se comparan los niveles de compuestos polifen\u00f3licos de los aceites de la D.O. Montoro-Adamuz<\/strong> con niveles de polifenoles en aceites de otras zonas productoras de aceite y en donde la variedad de olivo picual es la predominante y con datos bibliogr\u00e1ficos de otras variedades, con objeto de estudiar diferencias en los contenidos fen\u00f3licos medios de los aceites de esta D.O<\/strong>., y asociarlas a sus condiciones agrol\u00f3gicas.<\/p>\n

Los resultados obtenidos demuestran la influencia de la variedad Nevadillo Negro en la composici\u00f3n de polifenoles de los aceites de la D.O. Montoro-Adamuz<\/strong>, motivo por el que son a\u00fan m\u00e1s estables frente a la oxidaci\u00f3n que los aceites de oliva monovarietales de Picual<\/strong>, tradicionalmente considerados<\/span>\u00a0los m\u00e1s estables junto a los aceites de la variedad cornicabra.<\/p>\n

Se manifiesta un aumento de los niveles porcentuales de los componentes polifen\u00f3licos mayoritarios, principalmente HyEA (Aglucona de oleurope\u00edna) y TyEA (Aglucona de ligustr\u00f3sico) formas qu\u00edmicas glucosas de Hydroxitosol y Tirosol principales responsables de la capacidad antioxidante de los aceites.<\/p>\n

De igual forma, las condiciones edafoclim\u00e1ticas de olivar de sierra de la zona geogr\u00e1fica de la DO Montoro-Adamuz<\/strong>, fuerzan una situaci\u00f3n de estr\u00e9s en el olivo, que repercute en un aumento de la concentraci\u00f3n de contenidos fen\u00f3licos. Los suelos \u00e1cidos y de poca profundidad, \u00fanicos en Andaluc\u00eda, acentuados por las condiciones de estr\u00e9s h\u00eddrico del olivar de la comarca, se unen a las pr\u00e1cticas de recolecciones tempranas que inciden en el alto contenido de polifenoles de los aceites.<\/p>\n

Todo ello redunda, que los aceites de la DO Montoro-Adamuz<\/strong> presenten los mayores contenidos en polifenoles respecto a otros aceites producidos en otras zonas, fundamentalmente de Picual<\/strong>, y frente a las cuales se diferencia. Este hecho permite avalar la gran estabilidad qu\u00edmica de los aceites de Montoro-Adamuz<\/strong>, caracter\u00edstica por la cual hist\u00f3ricamente se han reconocido a estos aceites de oliva v\u00edrgenes extra de esta comarca.<\/p>\n

El alto contenido en polifenoles, agentes antioxidantes naturales, le confieren unas cualidades \u00fanicas y extraordinarias, muy beneficiosas para la salud frente a la inflamaci\u00f3n, la trombosis y otras enfermedades como la arteriosclerosis o la hipertensi\u00f3n arterial, es decir, contribuyen a la prevenci\u00f3n frente al riesgo cardiovascular.<\/p>\n

Referencia<\/strong>:<\/span>\u00a0Consejo Regulador de la DO Montoro Adamuz<\/strong><\/a>[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639592767247{padding-bottom: 15px !important;}\u00bb]Sigue inform\u00e1ndote en Oliva Oliva<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″ css=\u00bb.vc_custom_1635441039839{background-color: #dddddd !important;}\u00bb][vc_widget_sidebar sidebar_id=\u00bbsidearea\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb row_negative_margin=\u00bbdisable_negative_margin\u00bb z_index=\u00bb\u00bb background_color=\u00bb#9d7c08″][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb3658″ img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][\/vc_column][vc_column…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3658,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"wf_post_folders":[18],"class_list":["post-3645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3645"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4203,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645\/revisions\/4203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3645"},{"taxonomy":"wf_post_folders","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivaoliva.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/wf_post_folders?post=3645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}