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La variedad de aceituna predominante es la archifamosa\u00a0Arbequina, pero convive con otras muchas como el\u00a0Empeltre, hacia el este, y con la\u00a0Murruda,\u00a0Farga\u00a0y\u00a0Sevillenca\u00a0hacia el sur oeste.<\/strong><\/p>\n A la sombra del viejo Castillo de Flix<\/strong>, Antonio Rey Sol\u00e9<\/strong> elabora un aceite de oliva virgen extra \u00aba la antigua\u00bb<\/strong>, al estilo de aquellos aceites que a fines del siglo XIX o comienzos del XX encandilaban a los compradores franceses en el gran mercado de Tortosa.<\/p>\n El molino artesano de Antonio Rey es uno de los pocos que siguen produciendo de forma tradicional, se tritura la aceituna con piedras de granito cil\u00edndricas, se separa el mosto oleoso con antiguas prensas hidr\u00e1ulicas y se decanta de forma natural; se trata por tanto de uno de los escasos aceites que pueden utilizar por derecho propio en su etiqueta la conocida expresi\u00f3n\u00a0\u00abprimera presi\u00f3n en fr\u00edo\u00bb\u00a0<\/strong>.<\/p>\n Bajo la marca Oliflix<\/strong> se comercializan aceites virgen extra sin filtrar, mayoritariamente de aceitunas Arbequina, de dos tipos, uno obtenido de frutos cultivados de forma convencional, y el otro de\u00a0cultivo ecol\u00f3gico certificado por el Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Ecol\u00f2gica<\/strong>.<\/p>\n El aceite de la campa\u00f1a 2007-2008 presenta un\u00a0frutado ligero<\/strong>\u00a0de aceitunas maduras, con notas que recuerdan a otras frutas maduras, en boca resulta\u00a0muy suave y dulce<\/strong>, nada amargo, ligeramente picante\u00a0y con regusto a almendra hecha<\/strong>. Muy adecuado para combinar con verdura a la plancha o al vapor, pescados blancos, elaborar mahonesas o masas para dulces.<\/p>\n Para aquellos que est\u00e1n interesados en la elaboraci\u00f3n de los aceites de oliva o en su historia en general, el molino puede ser visitado, recuerden que es uno de los pocos de tipo tradicional que van quedando.<\/p>\n Autor:\u00a0<\/strong>Santiago Botas<\/a><\/p>\n [\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3504″ img_size=\u00bbfull\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1718289326146{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}\u00bb]Oliflix Ecol\u00f3gico<\/a> – D.O.<\/p>\n