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Una gran parte del territorio espa\u00f1ol re\u00fane condiciones ideales para el cultivo del olivo. Un clima caracterizado por largos y c\u00e1lidos veranos e inviernos cortos y templados seguidos de ligeras lluvias en primavera que facilitaran la floraci\u00f3n. Una orograf\u00eda muy monta\u00f1osa que da lugar a entornos muy diferenciados y diversos tipos de suelo <\/strong><\/p>\n Estos factores, unidos al gran n\u00famero de variedades aut\u00f3ctonas de aceituna que existen, permiten para la producci\u00f3n Espa\u00f1ola no solo una gran cantidad de aceites sino, adem\u00e1s, que estos presenten una enorme diversidad de aromas y sabores.<\/p>\n En Espa\u00f1a hay cerca de\u00a0 trescientos millones de olivos que se distribuyen de forma muy irregular en cuatro regiones productoras principales.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2473″ img_size=\u00bbfull\u00bb onclick=\u00bbcustom_link\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb link=\u00bbhttps:\/\/olivaoliva.com\/blog\/AOVE\/\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639419495044{padding-top: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;}\u00bb]Andaluc\u00eda<\/strong>\u00a0es la gran reserva mundial del olivo, sin duda la regi\u00f3n productora m\u00e1s importante de Espa\u00f1a y del mundo. Su producci\u00f3n representa aproximadamente un ochenta y cinco por ciento de la producci\u00f3n espa\u00f1ola.<\/p>\n Los aceite andaluces se elaboran con un gran n\u00famero de variedades de aceituna diferentes, destacando entre ellas la picual,<\/strong> la hojiblanca<\/strong>, la picudo<\/strong>, la lech\u00edn<\/strong> y la verdial<\/strong><\/p>\n Zona Centro.<\/strong> La producci\u00f3n de esta regi\u00f3n representa aproximadamente un seis por ciento del total. La\u00a0 variedad de aceituna predominante es la llamada cornicabra<\/strong>.<\/p>\n Extremadura.<\/strong>\u00a0 Esta regi\u00f3n occidental produce aproximadamente un cuatro por ciento del total. Entre las diversas variedades aut\u00f3ctonas podemos destacar la morisca<\/strong> y la manzanilla cacere\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n Catalu\u00f1a<\/strong>. Los aceites de esta regi\u00f3n tienen una gran personalidad, representan entre el dos y tres por ciento de la producci\u00f3n total y la variedad predominante se llama arbequina<\/strong>.<\/p>\n Otras regiones productoras como Arag\u00f3n, La Rioja, Navarra, Murcia, Baleares\u00a0<\/strong> y la regi\u00f3n Valenciana<\/strong>, son responsables del resto de la amplia y variada producci\u00f3n ole\u00edcola de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n Cada variedad de aceituna es el resultado de su adaptaci\u00f3n a las caracter\u00edsticas de cada zona. Cada una de ellas tiene una forma, un tama\u00f1o, un peso y un rendimiento en aceite diferente, as\u00ed como su propio aroma y sabor diferenciado.<\/p>\n Autor<\/strong>:\u00a0Santiago Botas<\/a><\/p>\n