ドメーヌ・ペロ・ミノは、1973年にドメーヌ・アルマン・メルムがふたつに分かれて誕生しました。もう一方は道路を隔てて対面に位置するドメーヌ・トープノ・メルムです。※輸入元の在庫状況により、ご注文のキャンセルやご注文本数の変更をさせて頂く場合がございます。当店よりの発送日は曜日などにより変わります。※輸入元の在庫状況により、ヴィンテージの変更、画像と異なるラベルとなる場合がございます。　ご希望のヴィンテージなどがございます場合、ご注文前にご確認ください。---------------------------------1990年頃までワインの大半は桶売りされ、ドメーヌの評価もさほど高くはなかったが、現当主のクリストフ・ペロ・ミノが修業から戻り、ワインを手がけるようになってこのドメーヌは一気にブレークしました。あのブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエの薫陶を受けたクリストフのワインは、香り高く果実味豊かで、若いうちから楽しめるスタイル。ほどなくして、ワインは全量ドメーヌ元詰めとなりました。※輸入元の在庫状況により、ご注文のキャンセルやご注文本数の変更を　させて頂く場合がございます。 　 当店よりの発送日は曜日などにより変わります。 ※輸入元の在庫状況により、ヴィンテージの変更、画像と異なるラベルとなる場合がございます。 　ご希望のヴィンテージなどがございます場合、ご注文前にご確認ください。 ---------------------------------
進化するアンリ・ジャイエの系譜
　　　
ペロ・ミノ
「シャペル・シャンベルタン　グラン・クリュ　　ヴィエーユ・ヴィーニュ　２０１８年」

ドメーヌ・ペロ・ミノは、1973年にドメーヌ・アルマン・
メルムがふたつに分かれて誕生しました。
もう一方は道路を隔てて対面に位置するドメーヌ・
トープノ・メルムです。

1990年頃までワインの大半は桶売りされ、ドメーヌの評価も
さほど高くはなかったが、現当主のクリストフ・ペロ・ミノが
修業から戻り、ワインを手がけるようになってこのドメーヌは
一気にブレークしました。
あのブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエの
薫陶を受けたクリストフのワインは、香り高く果実味豊かで、
若いうちから楽しめるスタイル。
ほどなくして、ワインは全量ドメーヌ元詰めとなりました。

その後も破竹の勢いは止まらず、2000年には引退を宣言した
ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ペルナン・ロサンの
ブドウ畑を入手。
もともとのジュヴレ・シャンベルタンやモレ・サン・ドニ、
シャンボール・ミュジニーに、ヴォーヌ・ロマネや
ニュイ・サン・ジョルジュのクリマが加わり、
ラインナップが驚くほど充実しました。

ブドウ栽培は化学合成肥料や除草剤を使わないリュット・レゾネ。
ドメーヌの所有するブドウ畑は押し並べて樹齢が高く、
クリマによっては100年を超えるものもあります。
自然に収量は抑制されるが、収量増が見込まれる年には
摘房によってひと株あたりの房の数を６〜７に調整。
完熟の状態で収穫されたブドウは選果台の上で厳しく
選り分けられ、除梗はヴィンテージにより50〜100%。
14度で10日間の低温マセレーション後、自然発酵が始まり、
醸しは優しくルモンタージュを主とし、ピジャージュの頻度は
少なめ。
樽熟成はヴィンテージにより12〜14ヶ月と比較的短く、
トロンセ、またはベルトランジュのオークからなり、
焼き加減はミディアム。
新樽率は村名で20％、1級、特級で30％。

90年代のペロ・ミノのワインは現在よりも濃厚かつ樽香も
強かったが、ルモンタージュ主体のやさしい抽出や
新樽率の低下と熟成期間の短縮によって、
よりナチュラルなスタイルへと進化しました。
なお、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ラ・リシュモーヌと
シャンボール・ミュジニー1級ラ・コンブ・ドルヴォーの
２つのアペラシオンには通常のキュヴェのほか、
それぞれ1902年植樹と樹齢70年以上のブドウのみを用いた
「キュヴェ・ウルトラ」があります。

また、以前はドメーヌものも父アンリとクリストフの
ふたつに分かれていたが、現在はドメーヌ・ペロ・ミノに統一。


◇フランス　赤　フルボディ　750ml
生産地方　ブルゴーニュ地方
生産地区　ジュヴレ　シャンベルタン
生産村 ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称　Ｇｅｖｒｅｙ　Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ　Ｇｒａｎｄ　Ｃｒｕ
格付　グラン・クリュ